Den sötsura såsen är en väsentlig del i det kinesiska köket och serveras på alla kinesiska restauranger i olika maträtter. I vissa provinser är den mest uppskattade sötsura såsen den suraste av sura såser.

De genuina sötsura såsen är en vinäger-sås med socker i som kallas Tang-Cu. Vinägern i riktig sötsursås ska vara risvinäger.

Sötsursås på kinesresturanger

Nästa alla kinesiska restauranger gör sin egna sötsura sås. Ibland tillverkas en sötsursås av ananasspad och ketchup.